Indukcijske ploče kombiniraju neke od prednosti plina i zračenja topline.
Indukcijske površine
Elektromagnetsko polje ispod staklokeramike ne stvara toplinu na staklokeramičkoj ploči za kuhanje, već na dnu lonca ili posude. Na taj način voda ključa nakon 3-4 minute.
Iako plinske i uobičajene keramičke ploče mogu podnijeti gotovo bilo koji lonac, indukcijske ploče zahtijevaju posebne posude s magnetskom bazom. Test: samo držite magnet na njemu. To rade i teški emajlirani lonci izrađeni od čelika te od lijevanog ili kovanog željeza. Prava veličina lonca nije bitna na pločama bez zone: tamo gdje je dno lonca stvara se indukcijska toplina. Indukcijske ploče za kuhanje znatno su skuplje od klasičnih električnih ploča, pa ako odaberete ovu vrstu kuhanja, prvenstveno cijenite udobnost i uštedu vremena. Nedostatak: indukcijska polja bruje i bruje, mogu iznervirati ljude i pse. A stariji pejsmejkeri nemaju posla u neposrednoj blizini ploče za kuhanje.
Pouzdano: Senzori za prženje mjere temperaturu ispod staklokeramike u indukcijskom polju i održavaju je konstantnom. Bosch
nove tehnologije
Za razliku od pećnica i hladnjaka, trenutno ne postoje razredi energetske učinkovitosti za ploče za kuhanje. Programeri su se usredotočili na prikladna dodatna svojstva koja čine kuhanje sigurnijim.
- Plinske keramičke ploče za kuhanje sada nude i funkciju naknadnog kuhanja; Uključeni su sigurnost djece, potpuno elektroničko paljenje i indikator zaostale topline.
- Boschevi senzori za kuhanje i prženje integrirani u ploču za kuhanje mjere temperaturu u posudi i tavi i održavaju je na željenoj razini, izbjegavajući prekomjerno kuhanje. Kao rezultat toga, potrošnja energije je svedena na najmanju moguću mjeru, posebno zato što senzori za kuhanje omogućuju da poklopac bude zatvoren.
- Mogu se koristiti sve posude za caklinu i lijevane posude, prikladne posude od nehrđajućeg čelika imaju ljepljivu traku koja
odražava infracrvene zrake senzora. - Prikladni programi poput automatskog kuhanja olakšavaju kuhanje bez stalnog nadzora. Na primjer, voda od krumpira dovede do vrenja na najvišoj razini, a zatim se automatski odbija dok krumpir ne skuha.
- U međuvremenu više ne morate upravljati mnogim tipkama i tipkama, već se regulacija programa i odabir zona kuhanja odvija putem upravljačke ploče.
- Automatsko isključivanje sprječava oštećenje lonaca i ploče za kuhanje ako ga zaboravite isključiti ili se na korisničkom sučelju izgube tekućine i druge stvari. Postoje i drugi automatski programi za kuhanje tjestenine, pudinga od riže i ribe ili za pečenje šnicle i odreska.
- Zaključavanje ploče za kuhanje kao zaštita od podešavanja ili nenamjerne upotrebe je standardno.
- "Gumb za pauzu" koristan je za zaboravne ljude kad zazvoni telefon ili je poštar pred vratima. Pritiskom na gumb ploča se kasnije ponovno aktivira i vraća na istu razinu rada prije nego što je otkazana. To bi trebalo izbjegavati izgaranje ili prekuhavanje.
Tehnika kuhanja: prednosti i nedostaci
| Plinski štednjak | Ploča za zračenje koja zrači | Indukcijska ploča za kuhanje |
| + visoka energetska učinkovitost | - niska energetska učinkovitost | + učinkovitiji od zračenja topline |
| + vrlo brzo zagrijavanje | - sporo zagrijavanje | + vrlo brzo zagrijavanje |
| - dalje kuhanje nije moguće | + Moguće je ponovno kuhanje | + nema izgaranja ostataka |
| + mala potrošnja energije | + jeftino za kupiti | - skupo za kupiti |
| + radi s bilo kojim posuđem | + radi s bilo kojim posuđem | - Potrebni su magnetni lonci i tave |
| - Potreban priključak za plin | Izgaranje ostataka | - Zvukovi kuhanja |