Ova salata od tikvica topla je, svježa i prekrasno aromatična - i stoga savršena kombinacija svježeg i zasitnog.
sastojci za 4 osobe
- 4 srednje tikvice
- 250 g smeđih gljiva
- 6 žlica maslinovog ulja
- sol i papar
- 4 žlice tamnog balzamičnog octa
- 50 g lješnjaka
- 4 novčića od kozjeg sira
- 4 žličice meda
- svježi timijan
… I tako ide
1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C (gornja / donja toplina).
2. Tikvice operite i narežite na kriške debljine oko 0,5-1 cm
. Očistite gljive i također ih narežite na kriške.
3. Stavite povrće u posudu, dodajte 4 žlice maslinovog ulja
i pažljivo preklopite. Stavite povrće na
lim obložen papirom za pečenje i začinite solju i paprom. U
pećnici pecite oko 15-20 minuta.
4. Skuhano povrće stavite u posudu,
prelijte balzamičnim octom i ostavite sa strane.
5. Lješnjake grubo nasjeckajte i prepecite na
neuljoj posudi . Pustite da se orašasti plodovi ohlade na tanjuru.
6. U vruću tavu nakratko stavite kozji sir s obje strane
Pržite dok polako ne postanu boje i omekšaju.
7. Salatu od tikvica rasporedite na 4 tanjura, a na nju stavite topli
kozji sir.
8. Preostalo maslinovo ulje i med odmah
pokapajte preko salate i
poslužite posuto orasima i svježim timijanom .
Još mnogo sezonskih recepata za dobrobit …
… možete pronaći u kuharici "Meine kleine Küche am See" (152 stranice, 22 eura) autorice Birgit Fazis, u izdanju Thorbeckea. U čudesno jednostavnim receptima autor pokazuje da se dobra, izvanredna hrana može pripremiti brzo i jednostavno. Fokus je na njezinoj maloj kuhinji uz jezero, gdje živi, kuha i slavi sa suprugom i tri kćeri. Uz recepte kao što je limunada od jagoda u proljeće, a zima od mlijeka od lavande s mrvicama speculoosa.
„Meine kleine Küche am See“ Birgit Fazis objavio je 2018. godine Jan Thorbecke Verlag Ostfildern. Knjigu (152 stranice / 22 eura) možete naručiti izravno ovdje.
