Ovih osam brzih kolačića može se napraviti brzo. Dakle, vaš je biskvitni stol završen prije zabave.
priprema
- Svi se kolačići mogu izrađivati bez profesionalne opreme za pečenje kolačića, poput rezača keksa itd.
- Kuhinjske vage, valjak, barem jedan lim za pečenje i papir za pečenje su neophodni.
- Jedino se izdubljuju narančasti keksi - a to možete lako učiniti mokrom čašom ili čašom od jaja.
- Torba za cjevovode može se zamijeniti plastičnom vrećicom s odrezanim jednim kutom.
- Zagrijana pećnica je bitna, temperatura je uvijek srednja (oko 140-150 stupnjeva - ali budite oprezni: peći se griju drugačije, pa napravite test). Ako nije drugačije naznačeno, ladica se postavlja na srednju policu.
- Nakon pečenja: Ostavite da se ohladi (po potrebi ukrasite) i čuvajte u limovima u slojevima na hladnom i suhom mjestu. Amaretti je najbolje ostaviti u hermetički zatvorenoj plastičnoj vrećici.
Nugat kolačići
Sastojci
| 120 g kukuruznog škroba |
| 140 g šećera |
| 2 paketa vanilin šećera |
| 1 paket praha za puding od vanilije |
| 4 žumanjka |
| 1 jaje |
| prstohvat soli |
| 50 g nasjeckanih badema |
| otprilike 100 g smjese nugata |
priprema
- Dobro izmiješajte žumanjke, jaje, šećer, vanilin šećer i sol, dodajte škrob i prašak za puding, miješajte dok tijesto ne postane glatko. Poklopiti i hladiti 2 sata.
- Stavite kolačiće od tijesta promjera oko 3 cm na lim za pečenje obložen papirom za pečenje vrećicom za cijevi i pospite nasjeckanim bademima.
- Pecite oko 10 minuta.
- Na donju stranu kolačića rasporedite zagrijanu nugatu, donjom stranom zalijepite drugi kolačić.
Kuglice od đumbira
Sastojci
| 180 g brašna |
| 125 g maslaca |
| 80 g šećera |
| 65 g kandiranog đumbira |
| 2 žumanjka |
| 2 žlice šlaga |
| 100 g neslanog kikirikija |
priprema
- Sitno nasjeckajte đumbir
- Zamijesite đumbir s brašnom, maslacem, šećerom, žumanjkom i nasjeckanim kikirikijem do glatke mase.
- Razvaljajte tijesto u male kuglice i malo ga poravnajte na plehu obloženom papirom za pečenje i premažite smjesom žumanjaka i vrhnja.
- Pecite 15-20 minuta dok ne porumeni.
amaretti
| Sastojci |
| 200 g slatkih badema, oguljenih i naribanih |
| 5 gorkih badema |
| 50 g sirovog marcipana |
| 200 g šećera |
| 2 bjelanjka |
| 1 prstohvat soli |
| malo amareta i šećera u prahu |
priprema
- Istucite bjelanjak s 2 žlice šećera i soli dok ne postane pjenasto.
- Pomiješajte bademe s marzpanom i preostalim šećerom.
- Preklopite snijeg u smjesu od badema u dijelovima.
- Odrežite dijelove veličine oraha, oblikujte kuglice.
- Premažite amarettom i pospite šećerom u prahu.
- Pecite na umjerenoj vatri 30 minuta.
lukovi od badema
| Sastojci |
| 125 g listova badema, oguljeno |
| 4 bjelanjka |
| naribana korica pola neobrađenog limuna |
|
60 g šećera
|
priprema
- Istucite 4 bjelanjka u čvrst snijeg.
- Žlicom preklopite šećer, a zatim u smjesu od bjelanjaka umiješajte koricu limuna i bademe.
- Na dobro pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto debljine oko 1/2 cm i oštrim nožem izrežite na trake dužine 8 cm i širine 3 cm.
- Složite na pleh obložen papirom za pečenje, pecite 10-15 minuta (ne dopustite da se smrači!).
- Sagnite se nad valjkom dok je još toplo.
Čokoladna medena torta
| Sastojci |
| 3 jaja |
| 150 grama šećera |
| 250 g meda |
| 80 g lišća lješnjaka |
| 400 g brašna |
| 1 paket praška za pecivo |
| 70 g vrlo sitno nasjeckane kore limuna i kore naranče |
| 70 g ribane čokolade |
| 1/2 žlice cimeta |
| 1 prstohvat klinčića |
| 1 prstohvat kardamoma, sav mljeven |
| Naribana korica neobrađenog limuna |
| 1/2 šalice vode |
| kuvertura od tamne čokolade |
| nasjeckane pistacije za ukras |
priprema
- Pomiješajte jaja i šećer u pjenastu smjesu.
- Nakon pola sata umiješajte tekući med.
- Zatim dodajte lješnjake, koricu limuna i koricu naranče, čokoladu, brašno i prašak za pecivo, začine i vodu.
- Rasporedite prst debelo na pleh obložen papirom za pečenje, pecite oko 15-20 minuta dok ne postane tamnožuta.
- Kad se masa potpuno ohladi, sa svake strane izrežite na kvadrate približno 5 cm.
- Pokrijte kuverturom i pospite pistacijama.
Florentiner od lješnjaka
| Sastojci |
| 100 g smeđeg šećera |
| 50 g meda |
| 2 paketa vanilin šećera |
| 250 g cjelovitih, oguljenih lješnjaka |
| 100 g sitno nasjeckane kore naranče, kore limuna ili drugog kandiranog voća |
| 60 g maslaca |
| 150 g tamne čokolade |
priprema
- Zakuhajte maslac, šećer, med i vanilin šećer
- dodajte preostale sastojke i promiješajte.
- Stavite male porcije s 2 žlice kave na lim obložen papirom za pečenje i pecite na gornjoj polici 8-10 minuta.
- Odmah oblikujte nauljenim staklenim rubom i pustite da se ohladi.
- Tamnu čokoladu izlomite na male komadiće, otopite u vodenoj kupelji (ili u mikrovalnoj pećnici) i njome premažite donju stranu Firentinaca.
Makaruni od datulja od oraha
| Sastojci |
| 250 g oraha, sitno mljevenih |
| 250 g datulja, bez koštica i vrlo sitno nasjeckano |
| 250 grama šećera |
| 3 jaja |
| 2 paketa vanilin šećera |
| male okrugle oblatne |
priprema
- Istucite jaja i šećer dok ne postane pjenasto.
- Pomiješajte jaja i šećerni šam sa orašastim brašnom i datuljama, vanilin šećerom i cimetom.
- Stavite male hrpice na oblatne žličicom.
- Pecite 15-20 minuta
narančasti keks
| Sastojci za kolačiće |
| 150 grama brašna |
| 80 g maslaca |
| 80 g šećera u prahu |
| 1 jaje |
| naribana kora polovice neobrađene naranče |
| 1 žlica soka od naranče |
| brašno za valjanje |
| Za lijevanje i ukras: |
| 150 g šećera u prahu |
| 3 žlice likera od naranče |
| Naribana kora polovice neobrađene naranče |
| 50 g kandiranih kriški naranče |
priprema
- Maslac, šećer u prahu, jaje, koricu naranče, sok od naranče i brašno stavite u glatko tijesto i stavite na pola sata u hladnjak.
- Razvaljajte s malo brašna debljine oko 4 mm i izrežite krugove promjera 5 cm i stavite na lim obložen papirom za pečenje.
- Pecite 15 minuta i pustite da se ohladi.
- Pomiješajte liker od naranče, narančinu koru i šećer u prahu te njime premažite kolačiće.
- Na vrh stavite mali segment kandirane kriške naranče.
