Imate li još uvijek starog bijelog kruha? Zatim dočarajte ovu ukusnu slasticu jesenskim mirisima krušaka i cimeta. Recept za lomaču od naše kuhinjske umjetnice Véronique Witzigmann dostupan je ovdje.
Senzualni užitak za nepca i gozba za oči istodobno: s mirisom naranče i cimeta, ovaj nježno slatki desert privlači stol. Na lomači s mliječnim kruhom i aromatičnim kruškama, voće i kriške kruha naizmjenično se sloje, a zatim postele u fino mlijeko od jaja od vanilije.
Što trebaš:
Sastojci za 2 do 3 porcije| 160 g kruha sa ustajalim mlijekom (moguć je i bijeli kruh) |
| 20 g maslaca |
| 2 do 3 kruške, ovisno o veličini (450 g) |
| 1 limun |
| 100 ml kiselog vrhnja |
| 200 ml vrhnja |
| 2 žličice smeđeg ruma (djeci jednostavno zamijenite aromom ruma) |
| 1 žlica burbon vanilin šećera |
| 1 jaje |
| 1 žumanjak |
| 50 g smeđeg šećera |
| 1 prstohvat organske korice naranče |
| 1/4 žličice organske korice limuna |
| 5 žlica mješavine šećera cimeta |
Evo kako se to radi:
- Ogulite, prepolovite, jezgru kruške izrežite na ploške debljine 1/2 cm. Prelijte limunovim sokom.
- Otopite maslac u tavi, pospite kriške kruške s malo cimet šećera i pržite dok ne porumene s obje strane. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Kremu pomiješajte s vrhnjem, jajima, šećerom i vanilin šećerom. Začinite po ukusu rumom, koricom limuna i naranče i limunovim sokom.
- Podmažite posudu za pečenje maslacem i pospite 2-3 žlice cimeta šećera. Izrežite mliječni kruh na kriške, stavite u mlijeko od jaja i pustite da kratko strmi. U kalup naizmjence slažite kriške mliječnog kruha i kruške. Dolijte ostatak mlijeka od jaja i pecite 20-25 minuta.
Sladoled od marcipana ili umak od vanilije vrlo su ukusni s njim. Savjet: Lomaču možete oplemeniti orasima i grožđicama - ili je možete dobro pripremiti s dunjama.