Žuta, narančasta, zelena, crvena ili bijela: vrtne bundeve ne samo da privlače pažnju, već su i ukusne i zdrave. U našem ćemo vam članku pokazati koje vrste bundeve možete sami uzgajati i za koje namjene su prikladne. Predstavljamo 10 najpopularnijih vrtnih bundeva i drugih popularnih sorti. Za svaku vrstu bundeve postoji fotografija.
Koje vrste bundeve postoje?
S botaničkog gledišta, postoji samo pet različitih vrsta bundeve, kojima pripadaju stotine vrsta bundeve. Nešto je jestivo i spada u kategoriju bundeve. Nešto je nejestivo i pripada ukrasnim bučama (Cucurbita Pepo var. Ovifera, podvrsta vrtne bundeve). Svih pet vrsta bundeve poznate su i cijenjene u Njemačkoj i mogu se uzgajati u vašem vrtu:
Sve vrste bundeva na prvi pogled
Vrtna bundeva (Cucurbita Pepo)
Divovska buča (Cucurbita Maxima)
Mošusna tikva (Cucurbita moschata)
Tikva od smokvina lista (Cucurbita ficifolia)
Cucurbita argyrosperma
Što su vrtne bundeve?
Svijetle boje, smiješni oblici, različite veličine i gotovo beskrajne mogućnosti za njihovu pripremu: vrtne buče spadaju u najpopularnije vrste bundeve u Njemačkoj. Ovisno o vrsti bundeve, relativno ih je lako uzgajati, imaju veličanstvene cvjetove koji ukrašavaju vrt, a zahvaljujući raznolikosti okusa od vrlo orašastog do kestenjastog do vrlo blagog, postoji vrsta vrtne buče za svaku vrstu pripreme. Od klasika juhe od bundeve i punjene bundeve do ukusnog variva, curryja, chutneya i krumpirića od tikve do džema od buče, sve se može pripremiti od vrtnih bundeva.
2005. vrtna je buča bila čak i ljekovita biljka godine u Njemačkoj. Jer puzajuće i penjalice su i ukusne i izuzetno zdrave. Nije samo pulpa puna vitamina, vlakana i minerala. Sjemenke bundeve također su zdravi, sretni međuobrok između, zahvaljujući serotoninu, vitaminu E, omega-3 masnim kiselinama i linolnoj kiselini.
Neke vrtne buče spadaju u kategoriju ljetnih buča. To znači da je njegova ljuska toliko mekana da se može jesti. Drugi su klasični zimski tikvice, s tvrdom ljuskom koja se prije upotrebe mora ukloniti. Da biste znali je li vaša vrtna buča zrela, čvrsto je tapkajte zglobom. Ako zvuči šuplje, zrelo je. Ako zvuči dosadno i puno, trebali biste ga neko vrijeme pustiti da sazrije. Nakon što je koža oštećena, brzo obradite svoju vrtnu buču.
Dobro je znati:Ako pojedete kuhani komad bundeve, a okus mu je gorak, odmah ga ispljunite i ne jedite više bundeve - postoji opasnost od trovanja. Ako je bundeva gorkog okusa, nije prikladna za upotrebu u kuhinji. Moguće je da nešto nije bilo u redu sa sjemenkom vaše vrtne buče i da je na primjer ukriženo s ukrasnom bučom.
Kako se uzgajaju vrtne buče?
Čak i ako različite vrste bundeve imaju različite potrebe, osnovna pravila su ista za sve:
- Prije svega najvažnije: nikada nemojte saditi nekoliko vrsta bundeve jednu pored druge, već odaberite jednu! Jer ukrštanjem mogu nastati otrovne gorke tvari.
- U travnju posadite bundeve na sunčanu prozorsku dasku.
- Male biljke treba premještati samo kada je vanjska temperatura stabilna iznad 5 Celzijevih stupnjeva.
- Idealno mjesto je toplo i zaštićeno od vjetra.
- Oplemenite tlo kompostom prije sadnje biljke bundeve.
- Vrtne bundeve snalaze se s malo vode, ne vole preplavljivanje, ali također se ne smiju sušiti.
- Cvat lijevka razvija se između lipnja i kolovoza i daje hranu mnogim insektima.
- Bundeve biste trebali ubrati najkasnije kad vanjska temperatura padne ispod 10 Celzijevih stupnjeva.
- Vrtne bundeve mogu se čuvati do 3 mjeseca na temperaturi od 7 do 10 Celzijevih stupnjeva i vrlo visokoj razini vlage.
Ovdje pročitajte kako možete zasigurno saditi i brinuti se za bundeve u svom vrtu.
Najbolje jestive sorte bundeve za vrt
10 najpopularnijih sorti vrtne bundeve
Sorta bundeve tikvice: Vjerojatno najpoznatija vrtna tikva od svih: Da, tikvice su biljka bundeve. To možete vidjeti na njihovim žuto-narančastim cvjetovima u obliku trube. Kao univerzalna kuhinja, tikvice se mogu koristiti za slatkiše, kao i za juhe i za gratiniranje, a mogu se koristiti i kao snack hrana uz ukusni umak. Uzgoj ih je obično prilično jednostavan, a biljka također raste u kadi na balkonu ili krovnoj terasi.
Jeste li znali da se tikvice računaju kao sorta bundeve?
Bundeva sorte tikvica-rondini: tikvica u boji, klasična bundeva u obliku, tikvica-rondini uspješna je smjesa. Kad se napuni i ispeče, okus vrtne bundeve sa svojom žućkasto-bijelom pulpom doista dolazi na svoje. Uzgoj rondinija, kao i samih tikvica, prilično je jednostavan i lak za rukovanje čak i za vrtlare.
Izgleda kao mješavina bundeve i tikvica, tikvica rondini.
Raznolikost bundeve Baby Bear: Također raste na balkonima i u posudama te se stoga može savršeno koristiti za urbano vrtlarenje. Sorta ima intenzivnu narančastu koru, a dostupna je i kao otrovna ukrasna buča i kao jestiva buča. Stoga, budite oprezni pri kupnji! Njegova pulpa je vrlo aromatična, ali ne smije imati gorak okus.
Prilično velika za bebu, Baby Bear Pumpkin!
Bundeva sorte Patisson bundeva (naziva se i NLO bundeva i patisson bundeva): Patisson bundeva jedna je od najmanjih vrtnih bundeva i šarmira svoje obožavatelje ne samo svojim doduše neobičnim oblikom, već i okusom nalik na artičoke. Zelena, bijela ili žuta koža "malog biskupskog šešira" ili "malog carskog šešira" je jestiva i pulpa ne mora biti kuhana. Patisson tikva trebala bi se brati mlada u srpnju i vrlo je prikladna za njezino kiseljenje i prženje odmah - jer patisson buča nema dug rok trajanja. Plodovi koji se uklanjaju tek u listopadu imaju tvrđu kožicu koju će možda trebati ukloniti radi jestivosti.
Izgleda pomalo otrovno, ali je jestivo: sorta bundeve patisson.
Sorta bundeve Bush Delicata: Kao što i samo ime govori, ova vrtna buča raste prilično grmoliko. Proizvodi male, izdužene bundeve koje znalci cijene zbog vrlo ukusne pulpe. Ljuska je prugasto žutozelena i sjaji se ispod mnogih listova biljke.
Izdužena sorta buče Bush Delicata pomalo podsjeća na tikvicu.
Bundeva ulja buče Gleisdorf: Mnoštvo sjemenki bundeve s okusom orašastih plodova čini Gleisdorfovu buču ulja posebnom vrstom bundeve: Od njih se izrađuje ulje od sjemenki bundeve ili se jede samo tako, također sirovo, a između ostalog trebale bi pomoći protiv problema s prostatom. Sama uljna buča ima žutu koricu, zelene pruge i prilično je mala. Pulpa je razmjerno tvrda i vlaknasta.
Njegovo je najveće blago skriveno iznutra: Sjeme bundeve Gleisdorf ulja posebno je popularno.
Sorta bundeve Lady Godiva: Najelegantnija sorta bundeve podvrsta je štajerske uljne bundeve. Ima glatku površinu, meso joj je vrlo vlaknasto i teško se obrađuje. Ljubitelji Lady Godive kupuju sortu bundeve jer sjemenke imaju vrlo tanku ljusku i mogu se jesti sirove, ali naravno i ukusno pečene. Od njih se također preša i ulje sjemenki bundeve.
Uz sortu bundeve Lady Godiva vrijedi isprobati fino sjeme.
Bundeva tipa špageti bundeva (zvana i povrćanski špageti): Špageti bundeva vrlo je posebna vrtna buča: Izgleda poput ovalne dinje medene rose, kuha se cijela u pećnici, a njezina se pulpa tada raspada na dugačke, svijetložute niti koje izgledaju poput špageta . Otuda i nadimak Povrćni špageti, tj. Povrćanski špageti. Često se poslužuje s umakom ili gratiniranim. Sorta bundeve može se brati od kolovoza. Što je koža žutija, to je buča zrelija.
Svatko tko stavi tikvicu špageta u pećnicu, doživi malo čudo: Špageti se stvaraju unutra, da tako kažem - pulpa postaje tanka, ukusna vlakna.
Bundeva sorte bundeve bundeva: Bundeva stripetti križa se između špageti bundeve i delikatese. Ova vrsta bundeve se ponekad naziva i tikvicom od špageta. Ovalne je do duguljaste, a žuta koža ima zelene pruge. Pulpa na okus poput orašastih plodova koja se nakon kuhanja buče raspada na dugačke bijelo-žućkaste niti, vrlo je pogodna za izradu juha i pirea, ali i za prženje. Bundeva stripetti teška je do tri kilograma.
Najbolje namjene za stripetti bundeve: juhe i pirea!
Sorta bundeve Jack O'Lantern (Halloween bundeva): Klasična rezbarena buča za Noć vještica i druge zastrašujuće zabave je sorta bundeve Jack O'Lantern. Tako se naziva jer su iz njega isklesana blistava zastrašujuća lica koja se nazivaju i Jack O'Lantern. Vrlo malo ljudi zna da je buča vrtna i da je jestiva. Jednom izdubljeni, s usitnjenom pulpom ne možete učiniti puno više od tave ili juhe od buče. Ali pulpa, koja ima vrlo blag okus, idealna je za to.
Ako želite izrezati bundeve za Noć vještica, trebali biste odabrati sortu Jack O'Lantern.
Ostale popularne sorte bundeve
Sljedeće jestive sorte buče nisu dio vrtne bundeve tipa bundeve, ali spadaju u tikve koje se mogu vrlo dobro uzgajati u vrtu:
Sorta bundeve Hokkaido (divovska bundeva): Hokaido buča, koja dolazi iz Japana, jedna je od najpopularnijih vrsta bundeve u Njemačkoj, jer se može jesti s kožom, a zahvaljujući pulpi s malo vlakana pogodna je za juhe, kao i za jela od pećnica, salate, džemove i još mnogo toga. Bere se od kolovoza do pojave prvog mraza.
Klasika u kuhinji: Hokkaido. Ovdje se trenutno proizvode ukusni ravioli od bundeve.
Sorta bundeve Uchiki Kuri (divovska buča): Unatoč prilično malim plodovima koji gotovo izgledaju poput narančastog luka, Uchiki Kuri pripada tipu divovske bundeve. Podvrsta je bundeve Hokkaido, a okus njezine pulpe mnogo je orašastiji od pulpe.
Bliski odnos s Hokaidoom može se vidjeti u sorti bundeve Uchiki Kuri.
Sorta bundeve Butternut (mošusna buča): Bundevu butternut na njemačkom nazivaju i kruškinom bundevom, jer svojim oblikom vrlo podsjeća na jesenski plod, a meso, poput kruške, raspada se na jeziku. Prednost je u tome što je u jednom trenutku prikupljeno nekoliko sjemenki - i oko toga puno pulpe. Međutim, koru je potrebno ukloniti prije konzumacije, što zauzvrat zahtijeva malo više posla, ali je lakše rukovati gulilicom za povrće. Sorta bundeve pogodna je za kuhanje pirea i juha ili za gratiniranje, a može se dobro kombinirati s jakim začinima poput češnjaka. Vrijeme berbe: kolovoz i rujan.
Tikvica od butternut-a podsjeća na krušku i vizualno i u pogledu konzistencije pulpe.
Sorta bundeve Bischofsmütze (turski turban, divovska buča): Postoji čisto ukrasna buča i jestiva vrtna tikva varijanta Bischofsmütze bundeve. Ako planirate uzgajati biskupsku tikvu da biste jeli, također kupujete ispravno sjeme ili biljke. Sorta bundeve ima vrlo otpornu kožicu, zbog čega se plod obično izdubljuje i zbog svog prepoznatljivog oblika koristi kao učinkovita tikva za posluživanje, na primjer za juhe ili kao buča za gratiniranje.
Pravi upada u oči, sorta bundeve Bischofsmütze! Dostupne su kao ukrasne i jestive tikve.
Sorta bundeve Slatki knedli (divovska buča): lijepo je pogledati zbog svoje kremasto bijele kože s tamnozelenim prugama i također vrlo ukusne - to je ono što razlikuje ovu sortu buče. Žuto-narančasta pulpa okusa je kestena te se stoga može koristiti i za pečenje i za krumpiriće od bundeve. Čak i ako tehnički nije div, slatka okruglica to nadoknađuje u smislu okusa i opravdava kategorizaciju kao divovsku buču.
Slatka sorta bundeve s okruglicama impresionira i vizualno i okusom.
Sorta bundeve Lunga di Napoli (divovska buča): Talijanska sorta bundeve vizualno se izdvaja od klasičnih bundeva i zbog svog izduženog oblika više nalikuje mješavini tikvica i krastavaca. Tamnozelena, meka koža ima svijetlozeleni uzorak, a u malo vodenastoj, tamnonarančastoj pulpi skriveno je samo nekoliko koštica. "Long iz Napulja" dugačak je do 1,5 metara, a može se ubrati u rujnu i listopadu. Savjet: Začinjena origanom, timijanom i ružmarinom, njegova aroma dolazi na svoje.
Pa, je li to divovska tikvica? Ne, sorta buče Lunga di Napoli!
Raznolikost bundeve Muškatna buča / Muscat de Provence (mošusna buča ): Muškatna buča izvana može biti bež, narančasta ili zelena - ili sve gore navedeno. U kombinaciji s rebrastim uzorkom, bundeva izgleda vrlo otmjeno. Njegova pulpa je narančasta i ima blagi okus muškatnog oraščića. Otuda i ime. Obično je plod bundeve, koji može doseći promjer 50 centimetara i težinu 30 kilograma, narastao toliko da se može kupiti već narezan. Buča muškatni oraščić savršena je za slatka jela. Ali njegova blaga, začinjena aroma također dolazi na svoje u pireu ili u juhi. Vrijeme berbe: od kolovoza do listopada.
Nemojte se iznenaditi ako vaša muškatna buča izgleda drugačije: boje zelene, bež i narančasta moguće su za sortu bundeve, uključujući i njihovu mješavinu.
Sorta bundeve Berrettina Piacentina (divovska buča): Talijanska sorta bundeve Berrettina Piacentina izvana je nešto vrlo posebno. Divovska buča nije zelena, nije narančasta i nije žuta, već sivo-crna do sivo-ljubičasta. To je rano zrela sorta koja se može čuvati vrlo dugo, a njezina žuto-narančasta pulpa uglavnom se kuha za pirea i umake od bundeve.
Je li ga netko slikao? Mogli biste tako misliti s prirodno sivom sortom bundeve Berrettina Piacentina.
Crvena stoteška bundeva (divovska bundeva): Crvena stoteška može težiti i do 50 kilograma - i zato pripada tipu divovskih tikvi. Tvrda, crveno-narančasta koža štiti razmjerno mekanu pulpu, što je posebno učinkovito u juhi ili chutneyu. Risenzentner se također može koristiti za rezbarenje.
Divovska buča u pravom smislu riječi: sorta crvene stote.
Sorta bundeve Herkuleskeule (tikva u boci): Kao i sve tikve u bocama, i Herkuleskeule se može koristiti za ozelenjavanje pergole i tamo daje faktor wow: Dugi, relativno uski plodovi bundeve rastu kad se cvjetovi ucrtaju u odgovarajuće praznine između Provlačite se kroz njega odozgo prema dolje, a zatim objesite ispod krova pergole. Sorta bundeve dolazi iz Italije i tamo se priprema poput dinstanog krastavca ili obrađuje poput tikvica. Lukovičasti donji dio herkuleske palice može se izdubiti i osušiti. Tako ćete dobiti ekološki prihvatljive šalice za sljedeći piknik.
Prvo zamahnite nogom, a zatim drvenom žlicom - tikva Hercules za noge izgleda doista čudno.
